Ralentissez le vieillissement et boostez votre métabolisme: Mangez du quinoa

Le vieillissement est inévitable, mais il peut être ralenti. Si vous voulez vivre plus longtemps et stimuler votre métabolisme, l’ajout de quinoa à votre alimentation peut être la solution. Une nouvelle étude sur les nématodes appelés Caenorhabditis elegans a montré que manger du quinoa aide à ralentir le vieillissement et à améliorer le métabolisme.

Une équipe de chercheurs de l’Université Rutgers et de l’Institut des Plantes pour la Santé Humaine de l’Université d’État de Caroline du Nord a examiné des composés phytochimiques particuliers du quinoa appelés phytoecdystéroïdes et de la 20-Hydroxyecdysone, le principal phytoecdystéroïde de la préparation de graines de quinoa. a été utilisé dans l’étude.

Les chercheurs ont déterminé la « healthspan » des vers C. elegans en observant la durée de vie, le mouvement, les produits terminaux de glycation avancée pigments, et des espèces réactives de l’oxygène en réponse à l’alimentation de quinoa. C. elegans est transparent – ce qui rend l’activité cellulaire plus facile à observer – et a une durée de vie courte. En outre, ils sont un organisme simple avec des types spécifiques de gènes métaboliques qui sont similaires aux mammifères, ce qui en fait une espèce de base parfaite dans les études qui se rapportent au vieillissement.

Les chercheurs ont alimenté les vers nématodes avec du lixiviat, la préparation de graines de quinoa enrichie en phytoecdystéroïdes. Cela a augmenté la durée de vie moyenne des organismes de neuf à 11 jours et leur a donné une meilleure locomotion.

« Le lixiviat est le liquide qui traverse la substance et en absorbe les composants solubles », explique Slavko Komarnytsky, co-auteur de l’étude.

Ils ont vu des réductions significatives dans les niveaux de pigments de produits finaux de glycation avancée et des niveaux inférieurs de graisse corporelle et d’espèces réactives de l’oxygène. Les produits finaux de glycation avancée s’accumulent au cours du vieillissement et joueraient un rôle dans la montée du stress oxydatif et de l’inflammation.

Les résultats de l’étude, publiés dans le Journal of Functional Foods, ont montré que manger du quinoa ralentissait le vieillissement de C. elegans et améliorait le métabolisme de l’organisme. Cela a été fait par l’amélioration des facteurs tels que la durée de vie et la locomotion, ainsi que la réduction des facteurs négatifs comme les pigments produits de glycation avancée, les espèces réactives de l’oxygène et l’accumulation de lipides résultant directement de la consommation de quinoa.

Les chercheurs ont expliqué que ces résultats peuvent être applicables à des organismes supérieurs parce que les gènes de C. elegans ont la même structure de séquence avec de nombreux gènes de mammifères associés à des voies métaboliques clés.

« Nos résultats corroborent les rapports d’études sur les mammifères que le traitement 20HE réduit l’accumulation de lipides chez les animaux. Collectivement, ces résultats suggèrent que la supplémentation avec des préparations de quinoa contenant du 20HE peut favoriser la santé métabolique chez C. elegans grâce à un mécanisme conservé qui peut être extrapolé à l’homme », écrit le chercheur.

Les chercheurs ont déclaré que leurs données indiquent que l’ajout de quinoa au régime alimentaire d’une personne peut améliorer différents aspects de la santé et du bien-être chez les populations vieillissantes.

Quinoa et les nutriments qu’il contient

Le quinoa est une graine de la même famille que la betterave, la bette à carde et l’épinard. Il est un excellent substitut au boulgour, au couscous et au riz. Il a deux types – rouge et blanc crémeux. Le quinoa a un goût légèrement amer lorsqu’il est cuit et il s’ouvre pour libérer les petites boucles blanches pendant qu’elles se ramollissent. Il a été cultivé à l’origine dans des pays d’Amérique du Sud, tels que le Pérou, le Chili et la Bolivie, pendant des milliers d’années, et est devenu le régime de base des Incas et de leurs descendants.

Le quinoa est riche en nutriments. En fait, les Nations Unies ont nommé 2013 «Année internationale du quinoa» en reconnaissance de la teneur élevée en nutriments du quinoa. Il a deux fois plus de protéines que le riz ou l’orge; est une excellente source de calcium, de magnésium et de manganèse; et contient des vitamines B, de la vitamine E et des fibres alimentaires. En outre, il contient tous les neuf acides aminés essentiels et de petites quantités d’acides gras oméga-3. Ainsi, il peut également aider à prévenir et traiter les maladies. Pour des recettes de quinoa rapides et faciles, cliquez ici athérome.

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