L’interdiction des gras trans liée à la chute drastique des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, trouve une nouvelle étude

Une nouvelle étude validerait les risques pour la santé posés par les gras trans. Les acides gras trans (AGT), aussi connus sous le nom d’huile hydrogénée ou partiellement hydrogénée, se retrouvent dans de nombreux aliments emballés ou transformés et visent à améliorer le goût et à prolonger la durée de conservation.

Les fabricants d’aliments commerciaux créent des gras trans grâce à un procédé industriel qui combine de l’huile végétale liquide et y ajoute de l’hydrogène, produisant ainsi un produit qui devient solide à la température ambiante. Le procédé utilise du soja, de la graine de coton ou de l’huile de canola chauffée à des températures très élevées.

Les gras trans ont été largement utilisés pendant près de 60 ans. Les aliments qui contiennent des gras trans comprennent de nombreux plaisirs coupables tels que les aliments frits ou enrobés de pâte; produits de boulangerie tels que craquelins, biscuits, gâteaux, tartes; les grignotines, la margarine, les crèmes à café, les produits à base de pâte réfrigérée et les glaçages prêts à l’emploi, ainsi que le shortening végétal. Bien qu’il soit utilisé depuis des années et qu’il soit présent dans de nombreux produits, le gras trans a été associé aux maladies cardiaques, à l’obésité, au diabète de type 2 et à l’inflammation systémique.

Comme le dit le dicton, cela semblait probablement une bonne idée à l’époque.

En 2015, la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a annoncé que les fabricants d’aliments transformés devaient éliminer l’utilisation des gras trans d’ici juin 2018. En même temps, l’agence supprimait les gras trans de la liste des aliments généralement reconnus comme sûrs. . La classification GRAS est considérée comme le feu vert pour l’industrie alimentaire transformée, car elle permet aux fabricants d’utiliser les additifs sans discrimination, sans avoir à consulter au préalable la FDA pour approbation.

Vérifiez attentivement les étiquettes des aliments parce que les règlements actuels de la FDA permettent aux fabricants d’aliments de garder une certaine marge de manœuvre ou une comptabilité créative: ils peuvent légalement prétendre qu’un produit contient 0 gramme de gras trans par portion, même s’il contient jusqu’à 0,5 gramme par portion. Cela signifie que si vous ingérer plusieurs portions comme la plupart des gens, votre consommation accidentelle de gras trans peut s’accumuler rapidement. Même une petite quantité peut égaler un apport important, la FDA elle-même a concédé.

Certains fabricants, mais pas tous, ont déjà commencé à réduire ou à éliminer leur dépendance à l’égard des gras trans, mais encore une fois, jetez un coup d’oeil à l’étiquette, juste pour être sûr.

Cela étant dit, la FDA est en retard à la fête quand il s’agit de gras trans. Natural News a averti les lecteurs que les gras trans sont un facteur majeur de maladie cardiaque depuis plus de 10 ans. (CONNEXES: En savoir plus sur les ingrédients toxiques à Natural News Ingredients.)

L’étude susmentionnée, qui ciblait 11 comtés de New York qui ont interdit les gras trans et 25 comtés qui ne l’ont pas fait, indique qu’il semble y avoir un lien entre l’interdiction et la santé cardiovasculaire. Des chercheurs de l’Université de Chicago et de l’Université de Yale ont déterminé que moins de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux se produisaient dans les comtés avec des restrictions de gras trans dans la période 2002-2013 par rapport aux résidents de ces comtés sans eux. D’après les dossiers d’admission à l’hôpital et d’autres données, l’écart était de 6,2% à compter d’au moins trois ans après la mise en œuvre des restrictions. L’auteur principal Eric Brandt, un cardiologue de l’École de médecine de Yale, a remarqué que c’était «un déclin assez substantiel».

Apparemment, l’étude ne s’étendait pas aux aliments achetés dans les supermarchés, ce qui suggère que la comparaison géographique dans la mesure où les maladies cardiaques auraient pu être encore plus révélatrices.

Le cardiologue Tamar S. Polonsky, membre de l’équipe de recherche médicale de l’Université de Chicago, a déclaré: «Les résultats sont impressionnants, car l’étude portait sur les interdictions d’acides gras trans dans les restaurants, par opposition aux interdictions complètes des aliments achetés en magasin. Si nous adoptons une restriction plus complète sur les acides gras trans, cela pourrait signifier des avantages encore plus étendus pour les gens à long terme. «

Les résultats, qui apparaissent sur la page Web de cardiologie JAMA, concluent que «les restrictions sur la consommation d’acides gras trans sont associées à une diminution de l’hospitalisation pour des événements cardiovasculaires. »