La science des médias prouve maintenant que les «glucides» vont bien

«Mangez plus de« bons »glucides et moins de protéines pour une vie plus longue», rapporte le Mirror skin-beautique.com.

Il semble que la semaine dernière, les médias nous conseillaient de manger moins de glucides. La réalité est que ni les «pro-glucides» d’aujourd’hui ou les récents «anti-glucides» ont changé les conseils alimentaires du gouvernement.

Les nouvelles d’aujourd’hui se réfèrent à une courte étude de différents régimes sur un nombre relativement petit de souris – pas de personnes. Il est toujours un pari assez sûr que les études sur les souris ont peu d’implications pour le public humain britannique – et les nouvelles d’aujourd’hui ne font pas exception.

Et l’étude n’a pas examiné les «bons» ou «mauvais» hydrates de carbone, ni l’effet de l’alimentation sur la durée de vie. Au lieu de cela, les souris ont mangé au hasard l’un des trois régimes, avec un accès illimité ou d’une manière restreinte en calories. Tous les régimes avaient une teneur en matières grasses de 20%, puis un ratio protéines / glucides élevé, faible ou moyen.

Comme prévu, les souris nourries avec des régimes hypocaloriques ont perdu le plus de poids et avaient un bon état métabolique. Les souris nourries avec un régime riche en protéines et en glucides ont mangé le plus de nourriture possible et consommé le plus d’énergie, mais n’ont pas pris autant de poids que les deux autres groupes de souris nourris avec une alimentation illimitée. Les chercheurs disent que c’était parce qu’ils ont brûlé plus d’énergie. Ces souris avaient également des niveaux d’insuline et de cholestérol améliorés similaires à ceux observés chez les souris ayant des régimes hypocaloriques.

Découvrez la vérité sur les glucides.

D’où vient l’histoire?

L’étude a été réalisée par des chercheurs de l’Université de Sydney (Australie) et des National Institutes of Health de Baltimore (États-Unis). Il a été financé par le Conseil national australien de la santé et de la recherche médicale, l’Institut du vieillissement et de l’Alzheimer de Concord et les National Institutes of Health des États-Unis.

L’étude a été publiée en libre accès dans la revue à comité de lecture Cell Reports, donc elle est libre de lire en ligne.

Le Mirror et le Daily Mail ont tous deux rapporté que les glucides «sains» comme les fruits et les légumes pourraient être la clé pour vivre plus longtemps. Bien que cela puisse être le cas, ni le type d’hydrates de carbone ni la durée de vie n’ont été étudiés dans cette recherche sur la souris.

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

C’était une étude sur des animaux utilisant des souris. Les chercheurs ont voulu comparer directement les effets de différents régimes sur les indicateurs de santé.

Les auteurs soulignent des recherches antérieures dans lesquelles la restriction des calories de 30 à 50% augmentait le «healthspan», retardait le début du vieillissement et les maladies associées à l’âge et améliorait la santé métabolique chez la plupart des espèces animales testées. Ils voulaient savoir si d’autres régimes pouvaient avoir les mêmes effets sans restriction calorique, car la plupart des gens ont du mal à limiter la quantité de calories qu’ils consomment.

Qu’est-ce que la recherche implique?

Les chercheurs ont assigné au hasard 90 souris pour avoir des régimes restreints en calories ou des régimes avec un accès illimité à la nourriture pendant huit semaines. À la fin des huit semaines, les chercheurs ont comparé le poids et le statut métabolique des souris entre les groupes.

Tous les régimes avaient 20% de matières grasses et le même nombre de calories par gramme. Les régimes ont été divisés en:

faible en protéines, riche en glucides

protéine moyenne, hydrate de carbone moyen

haute teneur en protéines, faible en glucides

Les souris nourries avec les régimes hypocaloriques ont reçu 40% de la quantité moyenne de nourriture consommée par l’autre groupe de souris.

Quels ont été les résultats de base?

Après huit semaines:

Les souris nourries avec des régimes hypocaloriques ont perdu le plus de poids.

Les souris nourries avec un régime riche en protéines et en glucides ont mangé le plus de nourriture possible et consommé le plus d’énergie, mais n’ont pas pris autant de poids que les deux autres groupes de souris nourris avec une alimentation illimitée. Ils ont eu le plus haut niveau de dépense énergétique de tous les groupes étudiés.

Les souris nourries avec des régimes riches en protéines et en glucides en quantité illimitée avaient également des niveaux d’insuline et de cholestérol améliorés similaires à ceux observés chez les souris ayant des régimes hypocaloriques, quel que soit le type de régime.

Les souris nourries de manière illimitée à haute teneur en protéines et faibles en glucides présentaient des taux d’insuline plus élevés et une tolérance au glucose diminuée par rapport aux souris des autres groupes.

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

Les chercheurs ont conclu qu’après huit semaines, les souris nourries avec des régimes riches en protéines et en glucides en quantité illimitée avaient des améliorations métaboliques similaires à celles observées avec la restriction calorique. C’était malgré l’augmentation de l’apport énergétique. Il est important de noter que ces souris n’ont pas développé de graisse corporelle accrue et de foie gras, ce qui est observé dans l’alimentation à faible teneur en protéines et en glucides à long terme. Ils disent que ces résultats « suggèrent qu’il pourrait être possible de titrer l’équilibre des macronutriments pour obtenir certains des avantages métaboliques de [restriction calorique], sans le défi d’une réduction de 40% de l’apport calorique ».

Conclusion

Cette étude a montré que sur une courte période de temps, les souris nourries avec un régime faible en protéines et riches en glucides ont pris moins de poids que celles nourries avec des régimes plus riches en protéines. Il a également constaté que les souris perdaient du poids indépendamment de la quantité de protéines et de glucides si le nombre de calories était restreint.

Les chercheurs affirment que les souris nourries avec des régimes riches en protéines et en hydrates de carbone n’ont pas pris autant de poids parce qu’elles ont brûlé plus de calories. Dans cette étude, leur «statut métabolique» s’est amélioré comparé aux souris avec les régimes illimités supérieurs de protéine. Cependant, des recherches antérieures ont montré que les régimes riches en protéines et en glucides, consommés sur de longues périodes, ont été associés à une prise de poids, à une augmentation de la masse grasse et à un foie gras.

Alors que cette étude a produit des résultats intéressants, son utilisation est sévèrement limitée, car il n’y avait pas de groupe témoin pour comparer les régimes contre.

Il n’est également pas clair comment les résultats de cette étude seraient applicables aux humains. La restriction calorique provoque une perte de poids chez les humains, mais à long terme, cela peut réduire le taux métabolique. Les humains sont également plus complexes et moins susceptibles de brûler naturellement tous les excès de calories consommés à partir d’un régime faible en protéines et en calories.

En conclusion, cette étude chez la souris ne change pas les conseils diététiques humains pour manger beaucoup de glucides féculents, de fruits et légumes frais, du lait et des produits laitiers, de la viande maigre et du poisson (ou autre protéine) et des aliments riches en sucre, gras ou sel à manger peu ou en petites quantités.

L’assiette eatwell met en évidence les différents types d’aliments qui composent notre alimentation, et montre les proportions dans lesquelles nous devrions les manger pour avoir un régime équilibré et sain.